JAPAN MEETS BARCELONA&IBIZA 2017
Del 3 al 7 de junio cocinarán en Barcelona e Ibiza tres de los mejores chefs japoneses actuales en el marco de un evento único: el Japan Meets Barcelona&Ibiza 2017. Durante estas fechas, Kentaro Nakahara, Takaaki Sugita y Yoshiteru Ikegawa, auténticos maestros en sus campos, cocinarán en el restaurante Pakta y en el Mandarin Oriental de Barcelona , y posteriormente se trasladarán a Sa Nansa y Lamuella en Ibiza. En Pakta, los maestros japoneses se unirán a Albert Adrià y a Jorge Muñoz para una cena conjunta.
Japan Meets Barcelona&Ibiza es una iniciativa de la ex modelo Aiste Miseviciute, fundadora del blog gastronómico Luxeat.com y cuenta con el apoyo entusiasta de ANA, la mayor aerolínea japonesa. En 2016, el evento se inició con dos cenas de tres chefs japoneses en Ibiza “y el formato entusiasmó. Por ello –comenta Miseviciute-, este año he decidido extenderlo también a Barcelona y ofrecer una experiencia mucho más emocionante y única”.
Luxeat y ANA comparten una misma pasión: la de unir a personas y culturas de todo el mundo. En este caso, el de construir un puente entre ambos países, pues existen muchas similitudes entre Japón y España en cuanto a la calidad de los ingredientes, la dedicación de los chefs y la cultura gastronómica. Miseviciute admira el trabajo artesanal de los cocineros españoles y cree que comparten la filosofía de los chefs japoneses: el Shokunin, una palabra japonesa nada sencilla de traducir. A priori podría ser sinónimo de artesano pero esa definición se quedaría demasiado corta. Shokunin va más allá. Hace referencia a aquellas personas que con grandes habilidades técnicas también disponen de una actitud impecable y una incuestionable conciencia social.
Los Chefs
El maestro en Yakiniku (barbacoa japonesa), Kentaro Nakahara, es chef y propietario del restaurante Sumibiyakiniku Nakahara, considerado uno de los mejores de Tokyo. Autodidacta, Nakahara es experto en la carne de vacuno japonesa y una celebridad entre los aficionados de la carne en Japón que ha aparecido en publicaciones como The Japan Times.
Muchos aficionados al sushi dicen que el restaurante de diez asientos de Takaaki Sugita es uno de los mejores restaurantes de sushi de Tokyo. Sugita no es solo un experto en pescado, también es un genio del quinto sabor o umami. El tiempo se ralentiza cuando comes el sushi de Sugita, distinguido con una estrella Michelin. Cada bocado de pescado y marisco está tratado y envejecido específicamente para sacar a la luz sus sabores y texturas únicas.
El experto en asado de pollo Yoshiteru Ikegawa es chef y propietario del restaurante de yakitori Torishiki, dicen, el más difícil de reservar de Tokyo. Con una estrella Michelin, domina como nadie el arte de la parrilla donde asa pinchos de pollo sobre brasas de carbón. Delicias de la cocina japonesa.
Las cenas de Japan Meets Barcelona &Ibiza 2017 reflejarán la maestría de cada chef e incluirán platos como el filete y tartar de wagyu japonés Nakahara; sushi y sashimi de Sugita; y brochetas de pollo del experto yakitori Ikegawa. Al final de cada menú los comensales podrán disfrutar de una degustación del chocolate brasileño Q de la chef Samantha Aquim.
Vinos seleccionados para el Japan Meets Barcelona & Ibiza 2017. Estaremos presentes en Ibiza los días 6 y 7 de junio
Es un honor para Txakolí Zudugarai estar presentes en el Japan Meets Barcelona & Ibiza 2017 a través de nuestro distribuidor Pablo Alomar, experto importador de sake en España y gran conocedor de la gastronomía japonesa. En nuestro caso agradecemos contribuir humildemente con nuestro txakolí a la construcción de este puente cultural entre España y Japón basado en las excelencias gastronómicas y vitivinícolas de ambas culturas.
Debajo os adjuntamos una relación de los vinos seleccionados por Pablo Alomar para la degustación del Japan Meets Ibiza.
Dia 6 Sa Nansa (Ibiza)
- CHAMPAGNE: Philipponnat Clos des Goisses 1996
- CAVA: Castellroig Gran Reserva 2011
- VINOS:Teppo Peixe Niepoort blanco 2015 , ÑK Blanco 2016 , Arbayun Rosado 2015 , Ternario 1 tinto 2016 , Arrayan Garnacha 2014, Remirez De Ganuza Fincas 2011
- SAKE: Tedorigawa Honryu, Rihaku Dai Ginjo, Kamoshidaya Doburoku
Dia 7 Lamuella (Ibiza)
- CHAMPAGNE: Philipponnat 1522 Champagne 2008
- CAVA: Castellroig Gran Reserva 2011
- VINOS: Txakoli Zudugarai 2016, Ternario 2 tinto 2015 , Eto Cata Niepoort 2015 ,Arrayan Garnacha 2014, Remirez De Ganuza Fincas 2011
- SAKE: Dassai, Sohomare, Urakasumi, Dewazakura, ENTER.SAKE
Más Información del evento
Programa y precios de Japan Meets Barcelona & Ibiza, presentadas por ANA & LUXEAT
3 de junio. Cena colaborativa con Albert Adrià en Pakta (Barcelona) – 235 €
4 de junio. Cena en Mandarin Oriental, Barcelona – 195 €
6 de junio. Cena colaborativa en la marisquería Sa Nansa (Ibiza) – 200 €
7 de junio. Fiesta barbacoa en Lamuella (Ibiza) – 150 €
Información y reservas: aiste@luxeat.com
